Derretir la manteca a fuego lento, agregar la leche y revolver suavemente hasta mezclar bien.

Agregar la harina sin dejar de revolver

Ponerle la pimienta, sal y nuez moscada a gusto! Cocinar hasta que se forme una crema

Por otro lado separar las yemas de las claras. Batirlas y agregarlas a la salsa blanca ya fría. Agregar el queso y mezclar

Por último volcar esta mezcla en las claras batidas a nieve y suavemente mezclar con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba sin aplastar la mezcla

Luego de mezclados los ingredientes volcar en un recipiente previamente en mantecado

Llevar a horno ya caliente a 180grados por 40 min aprox, hasta que crezca y dore y tenga una consistencia sólida

Servir inmediatamente antes de que se baje