Preparamos los ingredientes, el ají y la chicha lo tengo en bolsitas porque aquí en Perú se acostumbra a comprar los licuados ya listos para cocinar...Y en este caso yo los preparo...

De esta forma se preparan las especias y se venden para la comida que van a preparar en el día.

Bueno continuando con la preparación 😊 tenemos que dorar bien el cerdo o chancho, una vez dorado, reservamos.

Preparamos el aderezo dorando cebolla y ajos, agregamos los ajíes condimentamos y dejamos que se fría no por 10min, si es necesario agregamos un poquito de cúrcuma para dar más color.

Luego ponemos las presas de cerdo o chancho, enseguida la chicha y dejamos que se cocinen por 20 min luego agregamos 4 tazas de agua hervida y dejamos que siga cocinando por 30 min más o hasta que la carne de cerdo este suave. Reservamos

Agregamos el arroz 4 tzas, luego el pimiento, las arvejas, la zanahoria y el choclo, rectificamos sazón, en cuanto a la sal tiene que estar un poco salado, ya que el arroz lo absorbe y lo deja en su gusto final, tapamos y dejamos que se granee el arroz o sea que se puedan contar los granos de arroz.

Cuando vemos que esta casi seco el arroz removemos para que termine de cocinar parejo. Listo para servir y disfrutar con la familia.😉