En la olla echamos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y un machacao de ajo, perejil y sal.

Cuando esté pochado echamos la sepia cortadita en trozos el vino blanco, un poquito de agua y una pastilla de caldo de pescado y la tinta negra.Lo dejamos hacer sobre unos 20m. Pinchar la sepia comprobando que este blandita.

Mientras hacemos un fumet con las cabezas de los langostinos.yo pongo una tartera con un.poco de aceite a fuego lento, le echo las cabezas y las voy machacando.Echo un poco de coñac y las flambeo. Vuelvo a machacar otro poco y le añado bastante agua y sal y dejo cocer.

Cuando ya tengamos echo estos pasos a la sepia le echamos el arroz y le echamos el fumet, le agregamos los langostinos y los berberechos. Lo dejamos 15m y listo.