En una sartén pochamos las cebolla y el ajo picado. Dejamos pochar hasta que cambié de color. Luego añadimos espinacas bien limpia y cortadas a vuestro gusto. Dejamos pochar hasta que se ablandezca la espinaca un poco. Añadimos las patatas y un poco de agua que nos a quedado de las patatas. Cocinar hasta reducir a vuestro gusto.