Albóndigas en salsa española
Estas albóndigas son de una receta que encontré por Facebook, me salieron muy buenas y repetiré (solo las he hecho una vez)
Albóndigas en salsa española
Estas albóndigas son de una receta que encontré por Facebook, me salieron muy buenas y repetiré (solo las he hecho una vez)
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne en un bowl con las especias, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 chorro de aceite de oliva, 2 ajos rallados y el tocino ibérico bien picado y hacemos las albóndigas pasándolas por pan rallado.
- 2
Las freímos en aceite de oliva con el ajo sobrante unos 15 minutos. El ajo lo reservamos en el aceite, las albóndigas las apartamos.
- 3
En el mismo aceite sofeiremos la cebolla con los tomates y la zanahoria 5 minutos y le añadiremos el vaso de vino y la hoja de laurel.
- 4
El sofrito de verduras lo pasamos en caliente por la batidora hasta que quede una salsa espesa, si hace falta añadir harina (yo uso de garbanzos pero se puede usar cualquiera)
- 5
Mezclar en la sartén con las albóndigas, añadir medio vaso de agua y esperar a que vuelva a espesar a fuego medio y removiendo hasta apagarlo, más o menos 10 minutos.
- 6
Acompañamos con patatas fritas o con arroz al gusto 🙂
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