Torta 80 golpes de canela 💪

Colocamos la harina en un bol mezclada con la sal, esparcimos por alrededor la levadura en polvo, hacemos un hueco en el centro y allí colocamos los huevos y la Manteca

Con la leche tibia vamos agregando en el centro y formando la masa aplastando bien la manteca e integrando todos los bordes de harina del costado

Realizamos el relleno mezclando la manteca con el azúcar y la canela unir con una cuchara o una espátula para luego con el batidor terminar de incorporar para formar una crema. La reservamos

A la masa que ya duplicó su volumen la pasamos a la mesada enharinada y las desgasificamos dándole forma rectangular para poner en el medio el relleno de manteca con azúcar y canela

Cuando tenemos toda la masa untada con el relleno procedemos a enrollar no apretando tanto realizamos un largo cilindro al que cortaremos cada 5 cm

Acomodamos los rollos en un molde para rosca o bien en un molde para torta enmantecado y enharinado, volvemos a dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta llegar al borde del molde

Cuando duplicó nuevamente su volumen pintamos con yema mezclada con un poquito de agua con mucho cuidado para no bajar el leudado y llevamos a un horno por 30 minutos aproximadamente a 180 grados

A mí me sobró un rollito el cual lo cocine solo y me quedó tipo ensaimada