Bocadillo de tortilla cuadrada de algas kombu
En esta ocasión os convierto la receta de “jluiscaro63”, su “Tortilla mar y montaña (con calabacín y alga kombu)”, en dos bocadillos de tortilla de algas.
Bocadillo de tortilla cuadrada de algas kombu
En esta ocasión os convierto la receta de “jluiscaro63”, su “Tortilla mar y montaña (con calabacín y alga kombu)”, en dos bocadillos de tortilla de algas.
Paso a paso
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Comenzamos por hidratar las algas, colocándolas en agua durante 30 minutos.
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Para bocadillos me gusta más realizar tortillas cuadradas, que se parece más su forma, a la forma del pan.
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El secreto para realizar tortillas cuadradas, consiste en utilizar una sartén cuadrada.
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Mientras escurrimos las algas, con ayuda de un colador, preparamos mi habitual salsa de tomate.
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Lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos con la batidora.
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Partimos la barra de pan en trozos de similar tamaño y estos trozos los abrimos longitudinalmente formando cuatro bocadillos.
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Untamos dos bocadillos de la salsa de tomate preparada y los dos restantes de mayonesa.
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Pelamos y fileteamos los ajos.
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Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos en el los ajos laminados y las algas.
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Batimos dos huevos, les añadimos sal y la mitad del contenido de la sartén (ajos y algas) y realizamos nuestra tortilla con la sartén cuadrada (si no tenéis sartén cuadrada, sirve una redonda).
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Dejamos escurrir la tortilla sobre un papel de cocina y realizamos otra tortilla con los dos huevos restantes y el resto de ajos y algas.
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Colocamos también sobre papel de cocina esta segunda tortilla.
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Cortamos por la mitad ambas tortillas.
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Cubrimos con una hoja de lechuga una mitad de cada bocadillo, sobre cada mitad colocamos media tortilla y cubrimos con el resto del pan, formando cuatro bocadillos.
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Servir un bocadillo untado con tomate y otro con mayonesa a cada comensal.
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Servir caliente.
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