Pelar las papas, córtalas en cubos chicos, poner en un sartén de 24 cm con un chorrito de aceite, dejar cocinar a fuego lento... Remover para que no se pegue.. Cuando las papas estén casi a punto, agregar cebollas cortadas en aros, perejil y ajo picado, luego remover y ya cuando este listo agregar el jamón cocido, el queso cortado a máquina, mezclar un poquito hasta que todo quede en perfecta cocción, luego batir y agregar los 6 huevos.. Tapar durante 7 minutos a fuego lento.