Pastel de ternera
Ésta es una receta deliciosa que hacía mi abuela y mi madre y que está para chuparse los dedos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos por hacer el puré de patata según costumbre. Yo primero hiervo las patatas cortadas en trozos para que se hagan más rápido
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En paralelo, caliento en una taza la leche con la mantequilla (así se derrite) en el microondas. Pero hacedlo como queráis...
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Una vez hechas las patatas, deshecho el agua que me sobra, añado la sal y la leche con la mantequilla y paso la batidora. Ya tengo el puré. Reservo.
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Vamos con la carne picada. Yo normalmente lo hago al mismo tiempo. Primero, pico muy menudita la cebolla y el ajo. Sofrío en aceite de oliva ligeramente en una sartén muy grande (para que quepa la carne)
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Añado la carne picada y voy dando vueltas para que se vaya haciendo y mezclando con el sofrito
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Una vez la carne va tomando color, añado la sal y un chorro de vino blanco y dejo que evapore. Esto lo hago porque potencia el sabor y queda más jugosa.
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En este último paso, podéis poner a calentar el horno en la posición de gratinar
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Llega la hora de montar el pastel. Vamos a coger una fuente de horno de cristal. En la base colocamos una primera capa con la carne.
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Sobre la carne, vamos repartiendo el puré, que, además, penetrará ligeramente en la carne.
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Por último, sobre el puré pondremos un poco de tomate frito al gusto (también podéis hacerlo natural, aunque yo por falta de tiempo lo uso de bote) y, sobre este, un poco de queso rallado pero sin pasarse, que tampoco nos interesa que nos “tape” el sabor
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Con el horno ya caliente, dejamos unos diez minutos hasta que se gratine al gusto
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Y servimos en porciones cuadradas. (Dejad que enfríe un poco, si no se os va a desmontar al servirlo). Espero que os guste 😊
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