Tortitas americanas con Nata, Fresas y Sirope de Arce
¿A quién no le gustan las Tortitas que hacen en el VIPS? Esta receta nos hará recordar su textura esponjosa y su sabor. Ideal para una buena merienda disfrutando de un café con leche o un batido o para un postre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian las fresas y se cortan en monedas finas y se reservan.
- 2
En un bol, tamizamos los 200 g de Harina, los 40 g de Azúcar, 1g Sal y lo mezclamos.
- 3
Separamos las claras de las yemas de los 4 huevos. Las claras las pasamos a un vaso batidor, añadimos una pizca de Sal, las ponemos a punto de nieve y las reservamos.
- 4
En la mezcla, abrimos un hueco en el centro e introducimos las 4 yemas, los 32 g de mantequilla derretida, la cucharadita de Esencia de Vainilla, los 264 g de leche.
- 5
Mezclamos y batimos con unas varillas.
- 6
Añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes con una lengua de cocina.
- 7
Se pone en un vaso batidor 20 g de azúcar y 280 g Nata y se monta con varillas con la batidora hasta que se monta.
- 8
Se pone un poco de mantequilla en un plancha a fuego máximo (6 de 6) y se van haciendo. Cada cazo sopero es una tortita y salen 12 con esta masa.
- 9
Se emplata poniendo una tira de las monedas de fresa, 3 Tortitas por cada plato, la Nata a un lado y el Sirope de Arce por encima.
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