Sopa de calabacitas con apio
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una sopa light perfecta para hacer dieta,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola salteamos en muy poquito aceite 1/2 cebolla picada, 1 diente de ajo, 4 calabacitas picadas, 2 ramas de apio quitadas las hebras y cortadas en cuadritos añadimos agua a cubrir sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y unas hojas de epazote. Una vez cocido todo molemos la mitad de las calabacitas con apio y las regresamos a la cacerola. Podemos servir los platos con unos cuadritos de queso panela en medio.
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Si estuviera demasiado aguada le ponemos una cucharada de harina Minsa (para tortillas) disuelta en media taza de agua o sea añadimos un kool como se dice en maya y dejamos que hierva un rato para que espese un poco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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