Procesar o licuar los tomates. Colocar en olla, si es con antiadherente es mejor, #EssenTamara. La proporción de azúcar de 750 g por kilo de tomate procesado. En mi caso decidí agregar un poco menos de azúcar y una cucharada abundante de miel.

En principio se deja reposar el tomate y el azúcar. Luego se pone a cocinar a fuego bajo. Cada tanto revolver. Lo ideal es cocinarlo en intervalos de tiempo. El punto lo sabemos cuando al tener la cuchara de madera le pasamos el dedo y no se juntan las partes. Lo ideal es que se enfríe. Debe tener un color bordó oscuro y consistencia espesa.