Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, picamos la cebolla morada, la colocamos en un bol y la cubrimos con vinagre. Tapamos el bol con un trapo y dejamos que repose mientras preparamos el resto de la ensalada.
- 2
Envolvemos el salmón en papel de aluminio con pimienta y con un chorrito de limón y aceite. Lo metemos al horno 15 minutos a 200 grados.
- 3
Mientras se hace el salmón vamos cortando el resto de ingredientes en dados pequeños: aguacate, mango y las gambas cocidas. Picamos el cilantro fresco.
- 4
Desmenuzamos el salmón con los dedos y escurrimos el vinagre de la cebolla.
- 5
En un bol preparamos el aliño de la ensalada, mezclando : un chorrito de aceite, zumo de lima, zumo de naranja, sal y pimienta cayena al gusto.
- 6
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes: la fruta, las gambas, el salmón, la cebolla, el aliño y el cilantro picado.
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