11. Kupat Tahu Magelang

Dapur Rambin
Dapur Rambin @_rambin
JOG - SUB

Jadi ceritanya pagi2 suami request untuk makan malam mau dibuatin kupat tahu magelang yang saya biasa bikin. Akhirnya bikin deh. Tapi karena kami kalau makan malam lebih suka mengurangi nasi, jadi kami nggak pakai ketupat, cuma tahunya aja. 😁

Tapi untuk resep di bawah saya share pakai ketupat ya.

Oiya, tips untuk buibu, kalau mau masak kuahnya ada 2 cara:
1. Gula jawa+asem direbus dengan air hingga tercampur, baru ditambah bumbu yang lain yang sudah dihaluskan.
2. Air hangat dicampur asem untuk melarutkan asemnya, dengan gula jawanya diuleg bersama bumbu yang lain.

Kalau saya lebih suka gula jawanya diuleg, menurut saya lebih sedap dan berasa kalau diuleg. 😀

11. Kupat Tahu Magelang

Jadi ceritanya pagi2 suami request untuk makan malam mau dibuatin kupat tahu magelang yang saya biasa bikin. Akhirnya bikin deh. Tapi karena kami kalau makan malam lebih suka mengurangi nasi, jadi kami nggak pakai ketupat, cuma tahunya aja. 😁

Tapi untuk resep di bawah saya share pakai ketupat ya.

Oiya, tips untuk buibu, kalau mau masak kuahnya ada 2 cara:
1. Gula jawa+asem direbus dengan air hingga tercampur, baru ditambah bumbu yang lain yang sudah dihaluskan.
2. Air hangat dicampur asem untuk melarutkan asemnya, dengan gula jawanya diuleg bersama bumbu yang lain.

Kalau saya lebih suka gula jawanya diuleg, menurut saya lebih sedap dan berasa kalau diuleg. 😀

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 porsi
  1. 2 buahketupat, potong2
  2. 2 buahtahu kotak putih, potong dadu
  3. Secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng tahu
  4. 1 onstauge
  5. Secukupnyaair untuk merebus tauge
  6. 1/6 buahkubis (atau secukupnya), iris tipis
  7. 5 batangseledri, iris tipis
  8. Secukupnyabrambang goreng
  9. Bahan Kuah
  10. 500 mlair panas/hangat
  11. 3 bijiasem mentah
  12. 3 buahgula jawa kecil
  13. Sejumputgaram
  14. 2 siungbawang putih
  15. 5 buahcabe rawit merah
  16. 3 sdmkacang tanah sangrai
  17. 7 sdmkecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu, angkat dan tiriskan ketika kulitnya masih putih keruh dan samar2 kekuningan. Jangan menggoreng terlalu kering, karena rasanya akan berbeda. Sebenarnya tahu putih sudah matang jika digoreng demikian, tanpa digoreng terlalu lama hingga kulitnya cokelat.

  2. 2

    Didihkan air, rebus tauge dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Larutkan asem dalam air panas atau hangat, pastikan benar2 larut.

  4. 4

    Dalam cobek, haluskan bawang putih dan cabe dengan garam secukupnya. Jika sudah halus, tambahkan kacang tanah sangrai, uleg kembali hingga kacang halus.

  5. 5

    Tambahkan gula jawa dan sedikit air asem ke dalam bumbu kacang, uleg gula hingga halus. Campurkan bumbu halus tadi ke dalam air asem. Aduk rata.

  6. 6

    Tambahkan kecap manis kedalam kuah, test rasa. Jika sekiranya sudah pas dan mantap, mulai sajikan kuah dengan isiannya.

  7. 7

    Dalam piring, tata ketupat dan tahu putih. Tambahkan irisan kubis dan tauge. Taburi dengan irisan seledri di atasnya, kemudian brambang goreng. Tuang kuah ke dalam piring, dan kupat tahu siap disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Rambin
Dapur Rambin @_rambin
pada
JOG - SUB
Suka masak dan makan.Share resep2 yang kita tahu yuk, biar saling bantu bunda2 yang lagi cari resep di cookpad 😀#dapurrambin
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa