Primero hacemos el fermento para ello en un bol mezclamos 80 gramos de harina de fuerza 6 gramos de levadura fresca y 8 ml de leche tibia mezclamos y hacemos una bola una vez hecha la reservamos en el bol y cubrimos con agua unos 15 minutos hasta que la masa suba y flote en el agua.

Una vez tengamos la masa la retiramos y la trabajamos manualmente enarinando la superficie donde la trabajemos una vez trabajaba la masa estiramos y ponemos encima las pepitas de chocolate unos 70 o 80gr y seguimos trabajando la masa hasta que las pepitas estén dentro de la masa.

Ahora reservamos la masa en un bol durante dos horas hasta que duplique su tamaño pasado las dos horas sacamos la masa del bol trabajamos un poco más la masa y le damos la forma de barra o redonda como veáis y la ponemos en la bandeja del horno tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar otra hora.

Una vez reposada la masa precalentamos el horno a temperatura de 200° y metemos el pan unos cuarenta minutos más o menos el truco está en darle unos golpecitos al pan y si este suena hueco ya está listo si no dejar un poco más hasta que se cueza en el horno pondremos también una bandeja por debajo con un vaso de agua para que genere vapor y listo buen provecho. 😋😋😋😋