Potaje con pelotillas de ajo
Me encanta el potaje en todas sus variantes 🥰 y en invierno suelo comerlo con mucha frecuencia aunque sea típico como plato de Cuaresma. Por norma general, no le añado balacalao porque lo hago como plato depurativo para el día de la semana obligatoria que hago vegetariano.
Mi versión es solo con espinacas y garbanzos pero se puede poner mitad y mitad con judías blancas, acelgas, que también le da un gusto. Cuando quiero complementos el plato, utilizo huevo duro añadiéndolo al final o hago esta pelotillas que a mi papá le gustaban mucho. #Tescoma
Potaje con pelotillas de ajo
Me encanta el potaje en todas sus variantes 🥰 y en invierno suelo comerlo con mucha frecuencia aunque sea típico como plato de Cuaresma. Por norma general, no le añado balacalao porque lo hago como plato depurativo para el día de la semana obligatoria que hago vegetariano.
Mi versión es solo con espinacas y garbanzos pero se puede poner mitad y mitad con judías blancas, acelgas, que también le da un gusto. Cuando quiero complementos el plato, utilizo huevo duro añadiéndolo al final o hago esta pelotillas que a mi papá le gustaban mucho. #Tescoma
Paso a paso
- 1
Los garbanzos ecológicos son riquísimos pero mi sensación es que tardan bastante más en cocerse, así que lo primero de todo, en una olla express bien de agua poner a cocer los garbanzos, previamente en remojo, una hora al menos. Si es okla ultrarrápida, posiblemente menos tiempo.
- 2
Sofreír la cebolla cortada en cuadrados pequeños en una sartén con un poco de aceite. Añadir y mezclar con los garbanzos que teníamos cocidos, cubrir bien de agua. aquí podemos echar el azafrán para que vaya soltando color. Machacar en el mortero dos ajos y añadir a la olla con las hojas de laurel. Parece que no, pero el ajo machado en cocción sabe totalmente diferente. Dejar hervir todo un rato, mientras preparamos las pelotillas.
- 3
Para los pelotillas cogeremos un bol y desmigaremos el pan. Añadiremos ajo y perejil picado y batiremos los huevos. Mezclar todo hasta que quede una pasta moldeable.
- 4
Hacemos la forma con la pasta que queramos, estilo croquetas o planas, como en mi caso. Enharinar las pelotillas. Calentamos una sartén con aceite y a dorarlas. Para aliviar de grasa, poner a escurrir en papel absorbente.
- 5
En la olla todavía hirviendo con nuestros ingredientes, ponemos por encima las espinacas, y añadimos nuestras pelotillas. Dejad hervir de 15 a 20 minutos más. O cuando veáis que se han empapado y ablandado las pelotillas.
- 6
Calentito y apetitoso, poner la mesa y a disfrutarlo 😊
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