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Ingredientes

  1. Masa base:
  2. 20 grmiel
  3. 200 mlleche
  4. 250 gharina 000
  5. 25 grslevadura
  6. Amasijo:
  7. 200 grazúcar
  8. 200 grmanteca
  9. 3huevos
  10. 60 grlevadura
  11. 1 chorritoesencia de vainilla
  12. 1limón ralladura de limón
  13. 750 grharina 000
  14. 10 grsal
  15. 150 mlleche
  16. Crema pastelera:
  17. 1 lleche
  18. 600 grsazúcar
  19. 6huevos
  20. 100 gralmidón
  21. 80 grharina 0000
  22. esencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Masa base: hacer una corona con la harina e incorporar en el centro la leche tibia, la levadura disuelta y la miel

  2. 2

    Formar una masa y dejar descansar hasta duplicar su volumen

  3. 3

    Amasijo:hacer una corona con la harina y la sal

  4. 4

    Colocar en centro los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la leche tibia con la levadura disuelta y la masa previa

  5. 5

    Unir bien

  6. 6

    Por último agregar la manteca pomada y amasar bastante con pequeños golpes

  7. 7

    Dejar fermentar 30 min

  8. 8

    Formar bollos de 500grs y volver a fermentar hasta que doblen su tamaño

  9. 9

    Luego, a los bollos fermentados hacerle el agujero grande en el medio

  10. 10

    Pintar con huevo y dejar fermentar por 1 hr

  11. 11

    Llevar a ahorno 180° por 20 min

  12. 12

    Para la crema pastelera: hervir la leche con la mitad del azúcar

  13. 13

    Por otro lado mezclar los huevos con el resto del azúcar, la harina y el almidón

  14. 14

    Una vez que hirvió la leche, volcar la mitad del contenido sobre la preparación de los huevos

  15. 15

    Luego unir el resto de la leche y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta que espese

  16. 16

    Dejar enfriar cubierta con papel film en contacto para que no se le haga una capa por encima en la heladera

  17. 17

    Luego de tener fría la rosca y la crema la decoramos a gusto con una manga, le pueden poner hilos de chocolate y guindelas

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Antonella Bongiorno
Antonella Bongiorno @cook_2641689
-28 años-Amante de lo dulce
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