Poner a hervir la papa seca con la canela, el ají amarillo sohasado, vinagre y un palito de fosforo sin la cabecita durante 30 minutos o hasta que ya este suavecita la papa.

Mientras en una sartén con aceite sofreímos el pollo y el chancho sazonado previamnte con sal, ajo, cominos y pimienta.una vez sofrito las presas en el mismo sartén sofreímos también la cebolla, el ajo una vez doraditos o cristalizado echar la pimienta, cominos, el ají panca, y el tuco sivarita...remover durante 1 minutos siempre cuidando que no se queme el aderezo..luego agregamos las presas sofritas al aderezo revolvemos un poco y ala olla con la papa seca ya cocida.