Primero troceamos el conejo y salpimentamos.

Ahora ponemos en una sartén o cazuela un poco de aceite y doramos el conejo una vez dorado le hechas por encima un poco de picada de ajo y perejil, añadimos el vaso de vino tinto dejamos tres o cuatro minutos a fuego fuerte y añadimos el agua bajamos el fuego y dejamos hasta que quede una salsita espesa si se consume el agua añadir un poco más.

Para hacer la picada de ajo y perejil yo pongo en el vaso batidor aceite ajo y perejil y trituro puedes hacer bastante y guardar para otro guiso o incluso para ponerle a la carne a la plancha.