Enharinamos los lomos de bacalao, ponemor una sartén al fuego con bastante aceite, a fuego alto, y cuando este caliente ponemos un lomo de bacalao con la piel hacia arriba, le vamos dando la vuelta, agregando los otros lomos, etc, hasta que estén dorados a nuestro gusto, y los vamos reservando aparte.

En otra sartén más pequeña, habremos puesto los ajos una vez pelados y fileteados, y le echaremos por encima el aceite de freír el bacalao colandolo, dejamos que baje un poco calor del aceite y ponemos la sartén al fuego medio, Una vez suba la temperatura otra vez, vamos moviendo los ajos para que se doren pero no se quemen.

Lo podéis acompañar con unas "Secas" o con arroz blanco, con pimientos verde, o incluso con unas patatas fritas,