Sorrentinos, con vegetales y salsa en vino tinto

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Teníamos ganas de pasta y buscamos algo diferente, recordé una vieja receta e intentamos hacer algo.

Sorrentinos, con vegetales y salsa en vino tinto

Teníamos ganas de pasta y buscamos algo diferente, recordé una vieja receta e intentamos hacer algo.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 500 grssorrentinos, rellenos de jamón y queso (unos 20)
  2. 1morrón verde, pelado sin semillas
  3. 1morrón rojo, pelado sin semillas
  4. 1cebolla blanca mediana, en 1/2 pluma
  5. 1 vasovino tinto, bueno. (Cabernet souavignon)
  6. 100 grsPanceta
  7. Aceite de girasol lo necesario
  8. 1 pizcaSal
  9. Manteca 1 cucharada chica
  10. Preparación

Paso a paso

  1. 1

    Picar en cubos chicos, los morrones, la cebolla en 1/2 pluma.

  2. 2

    La panceta en cubitos muy pequeños.

  3. 3

    En una sartén con aceite caliente, colocamos la panceta hasta desgrasar.

  4. 4

    Cuando este la cebolla, hasta que este transparente.

  5. 5

    Luego colocamos los morrones, unos 5 minutos. Revolvemos y agregamos la sal necesaria.

  6. 6

    Agregar el vaso de vino reducir, probar la sal y reservar.

  7. 7

    En una olla con agua caliente y sal, dejamos hervir y poner los sorrentinos.

  8. 8

    Antes de que estén al dente, retirar y agregar al sartén con la salsa, mezclar.

  9. 9

    Rectificar el sabor y servir, buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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