Salpimentar el solomillo

Marcar el solomillo por todos los lados en la sartén con un poco de aceite

Sacar de la sartén i con un pinzel, pintar el solomillo con mostaza

A continuación triturar bien los champiñones con la cebolla y el ajo y poniéndolos a sofreir en aceite con un poco más de sal y pimienta hasta que pochen

Para el montaje, extender papel film en la encimera, sobre el que pondremos el jamón, y, por encima la salsa de champiñones.

Colocar el solomillo encima y enrollar hasta que tenga forma de caramelo envuelto. Poner el "caramelo" a la nevera durante 15 minutos.

Por último, extender encima del hojaldre la carne, que acabamos de sacar de la nevera.

Sellar con huevo batido.

Introducirlo en el horno pre-calentado a 200 grados unos 30min