Alcachofas con salsa clarita de trocitos de jamón serrano
Tenía la receta hecha y pendiente de publicar, como ya os anunciaba en la receta anterior, se terminaron las alcachofas para este año, así que a recoger ésta si os interesa y finito. Espero os guste, la imagen no es demasiado buena, pero el sabor sí. GXL (gracias por leerme)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar las alcachofas.- deshojar, cortar, dejar los corazones y luego retirar el estropajo del centro.
- 2
Cocer las alcachofas. Poner agua en la cacerola, cuando empiece a hervir, introducir las alchachofas (+sal) y dejar cocer a fuego medio durante 10-12 minutos.
- 3
Poner a la vez, un cazo con agua para cocer los huevos, unos 10 minutos desde que empieza a hervir.
- 4
Mientras ir pelando y picando la cebolla y la cebolleta.
- 5
Sartén con poco aceite de oliva, introducir la cebolla (+sal) y los ajos picados.
- 6
Cuando esté medio hecha la cebolla, añadiremos la cebolleta, Remover de vez en cuando y dejar que se reblandezca a fuego bajo.
- 7
Sacar y escurrir las alcachofas, reservando también medio vaso del caldo de alcachofas.
- 8
Cuando la cebolla empieza a dorar, es el momento de poner las harina y los trocitos de jamón serrano.
- 9
Remover y mezclar.
- 10
Vertir a la sartén el vino blanco y medio vaso del caldo de alcachofas, dejar unos 5-7 minutos que se evapore el alcohol.
- 11
Por último incorporar las alcachofas troceadas, remover, mezclar y dejar que se reduzca el caldo hasta se te quede una textura blanda de salsa. (no tener más de 5-7 min, siempre puedes haber puesto menos caldo de alcachofas, las verduras no pueden cocer más de 20 min. en total)
- 12
Emplatar y añadir el huevo cocido.
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