Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y el polvo royal.

Hacer un hueco en el centro y agregar la manteca a temperatura ambiente. Luego, incorporar el huevo y unir con las cucharadas de leche.

Luego de que la masa se ha unido, envolver en papel film y llevar a la heladera por media hora.

En asadera de 25cm de diámetro estirar la masa (forrar la asadera). Se debe dejar un trozo de masa afuera para hacer el enrejado. Si la asadera es antiadherente no necesita enmantecar dado que no se va a pegar porque la masa ya tiene bastante manteca, de lo contrario considerar enmantecar. Dejar varios cm de altura en la asadera para formar el borde.

Agregar dulce de membrillo (puede ser mermelada) cantidad necesaria (esto varia según gustos) en mi caso 5mm de altura es lo adecuado. Tratar de que quede untado en forma pareja.

Estirar con palote la masa que dejamos por fuera (espolvorear un poquito de harina si es que esta muy mojada, espesor de 2mm aprox. Cortar tiras (las que sean necesarias según asadera y ancho de tiras).

Llevar a horno medio 180º hasta que dore. Se puede pincelar con huevo para que logre un color más lindo.

Agregar coco a los bordes o por encima del dulce de membrillo según se prefiera.