Carapulcra (plato típico peruano)
#MiRecetario
Este es un plato muy rendidor que se usa para las reuniones en casa por lo rico, barato, fácil de hacer y por las costumbres y tradiciones peruanas que acostumbramos a compartir siempre nuestros alimentos con nuestros seres queridos y queremos que se vayan con una sonrisa por estos platos. Puedes servirlo como plato del menú.
Carapulcra (plato típico peruano)
#MiRecetario
Este es un plato muy rendidor que se usa para las reuniones en casa por lo rico, barato, fácil de hacer y por las costumbres y tradiciones peruanas que acostumbramos a compartir siempre nuestros alimentos con nuestros seres queridos y queremos que se vayan con una sonrisa por estos platos. Puedes servirlo como plato del menú.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos las presas de pollo por 20 min, los 10 minutos restantes se cocinarán con la carapulcra al final. Usaremos el caldo de pollo, no tiren el caldo.
- 2
En una olla freímos las presas de cerdo, bajo el fuego y retiramos. En el mismo aceite hacemos el aderezo con la cebolla, los cominos y el ajo, movemos hasta que la cebolla se ponga transparente a fuego lento, el aderezo es lento.
- 3
Agregamos el ají amarillo, una vez que se haga una pasta agregamos el ají panca. Adicionamos pimienta, el órgano y movemos hasta que esté frito.
- 4
Agregamos el caldo de pollo, las presas de cerdo, la papa seca y revolvemos, debe tener abundante líquido, agregamos los clavitos de olor, el vino, sal y cocinar a fuego suave por 40 min, revisar el agua que no se consuma.
- 5
Luego de 40 min agregamos las presas de pollo y el maní tostado y dejamos por 10 minutos.
- 6
Tiene que estar espeso sin llegar a estar seco. Disfrútenlo con un yuca cocida y arroz! Provecho!
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