Integramos la harina con el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla, y agregamos de a poco el agua tibia hasta que consigamos una masa.

Amasamos hasta integrar todo y dejamos leudar la masa en un bowl tapado hasta que duplique su volúmen. Una vez que duplica su volúmen hacer las rosquitas y dejarlas reposar unos quince minutos más.

Pasado el tiempo, las rosquitas van a crecer. Calentamos una olla con aceite y comenzamos a freírlas a fuego bajo, ya que de lo contrario se van a dorar demasiado por fuera y no se van a cocinar por dentro. Dar vuelta la rosquita cuando se dore en un lado, y sacarla con una espumadera, escurriendo un poco el aceite.