Arroz con verduras
El resultado de esta receta nace de hacer un barrido en la nevera antes de realizar un viaje, aprovechando aquellos ingredientes sobrantes para no tener que desecharlos. Quizás un arroz algo atípico pero que está rico y muy sano! Espero que os guste!
Arroz con verduras
El resultado de esta receta nace de hacer un barrido en la nevera antes de realizar un viaje, aprovechando aquellos ingredientes sobrantes para no tener que desecharlos. Quizás un arroz algo atípico pero que está rico y muy sano! Espero que os guste!
Paso a paso
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En primer lugar picamos la cebolla, el calabacín y los pimientos. La zanahoria la pelamos y la partimos rodajas finas.
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En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y comenzamos a freír la cebolla. Cuando comience a dorar añadimos el resto de verduras: la zanahoria, el calabacín y los pimientos. Sofreímos todo junto.
- 3
Cuando esté todo bien sofrito pasamos a añadir a la misma sartén el arroz y mezclamos todo.
- 4
Pasados un par de minutos es el momento de añadir el caldo de verdura. En mi caso he empleado un caldo sobrante de una crema de calabaza que hice la semana anterior y aguardaba en el congelador esperando su oportunidad.
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Una vez hemos añadido el caldo, agregamos dos o tres dientes de ajo rajados y con su piel, un poco de sal y yo en este caso también he añadido un poco de cúrcuma, que servirá al mismo tiempo de colorante y le añadirá un toque de sabor diferente. removemos un poco para que se mezcle bien todo y dejamos hervir a fuego lento sin tocar el arroz hasta que se consuma el caldo. Si ve, os que el arroz continúa duro, podemos agregarle un poco más de caldo de verdura.
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Una vez consumido el caldo, dejar reposar unos cinco minutos con una tapadera. A continuación servir y comer calentito!
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