Colocar en un bol las claras y batir con batidor eléctrico o varillas a mano hasta que empiece a pagar espuma hay se va colocando el azúcar de a poco en forma de lluvia batir un poco más agregar la esencia de vainilla batir y cuando se vaya formando el merengue agregar de a poco la Maizena y el polvo de hornear que va a ayudar a levantar más en la cocción

En una flanera colocar 5 cucharadas de azúcar y poner a fuego hasta realizar el caramelo y dejar enfriar

Colocar el merengue de a poco en el molde o flanera con una espátula no llenar hasta el tope porque en el horno crece mucho

Horno precalentado a 170 grados.

Poner en el horno sobre una bandeja o placa de horno con dos tazas de agua caliente que actúe como baño María colocar en el horno durante 50 minutos sin abrir el horno. Luego sacar y desmolsar fácilmente

Para el sambayon.

Poner en una olla agua a calentar a hervir y poner sobre ella el bol con las 6 yemas y batir con batidor eléctrico o varillas a mano y colocando el azúcar en forma de lluvia hasta que quede blanquecino y agregar el jugo de naranja y batir hasta que quede solo espuma espesa que eso será nuestro sambayon batir durante aproximadamente 5 minutos y luego llevar a la heladera hasta el momento de usar