Ajiaco chileno casero y fácil

#ComidaTípica Es de esas preparaciones que saben todavía mejor cuando están reposadas. Por ese motivo no lleva cebolla pues ésta tiende a acidificar los caldos pues fermenta fácil. Muy buena recalentada.
Ajiaco chileno casero y fácil
#ComidaTípica Es de esas preparaciones que saben todavía mejor cuando están reposadas. Por ese motivo no lleva cebolla pues ésta tiende a acidificar los caldos pues fermenta fácil. Muy buena recalentada.
Paso a paso
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Cortar la carne en láminas finas, lo mismo que los chorizos y todo lo que te sobró del asado. Freír en el aceite hasta que dore un poco.
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Agregar las papas cortadas en juliana y sofreír otro poco. Agregar los aliños, hojas de apio picadas finitas, los cubos de caldo desmenuzados el laurel, ají de color, orégano, el ajo deshidratado, ají merkén o seco. Pimienta a gusto.
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Mezclar y cubrir con agua. Hervir hasta que las papas estén blandas. Rectificar sal si es necesario al final. Servir caliente con cilantro picado fresco o perejil picado.
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