Estofado De Papas con Chorizo. También apta para Vegetarianos!
Esta receta es mí comida favorita y la que mi mamá me hacía siempre, espero que la prueben, es exquisita e ideal para los días fríos
Estofado De Papas con Chorizo. También apta para Vegetarianos!
Esta receta es mí comida favorita y la que mi mamá me hacía siempre, espero que la prueben, es exquisita e ideal para los días fríos
Paso a paso
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Primero, cortamos los chorizos por la mitad o en cuartos, como prefieran, cabe aclarar que los chorizos pueden ser de pollo, cerdo, vaca o mezcla, pueden agregar el que quieran, yo en esta receta use de pollo. Luego de cortar los chorizos, pasamos a cortar las cebollas, los pimientos y la cabeza de ajo por la mitad (no olviden sacar el centro del ajo para evitar la acidez que aporta). Por último cortamos todas las Verduras (es decir el zapallo, la papa, etc)
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Luego de tener todo cortado, pasamos a cocinar los ingredientes, el primer paso es poner aceite en una olla grande y dejarlo calentar bien, cuándo esté caliente tiramos los chorizos previamente cortados y los sellamos (que queden dorados por fuera, pero en el interior que queden aún crudos) cuándo este paso ya esté listo, inmediatamente tiramos las cebollas, nuestro diente de ajo y los pimientos picados, agregando sal para que las verduras suden y se cocinen más rápido.
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Luego de unos minutos, veremos cómo las verduras que agregamos toman un color más doradito, en este momento incorporamos, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de condimento para preparar chimichurri y la cantidad de pimienta que deseen (también pueden agregar más sal) incorporamos todos los ingredientes con los condimentos agregados haciendo movimientos envolventes con una cuchara de madera y agregando un chorrito de agua.
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Luego del paso anterior, agregamos el tetra de salsa de tómate, las verduras (papas, zapallo y batata) con agua hasta cubrirlas, cocinar a fuego lento y revolver de vez en cuándo verificando que la salsa no se consuma.
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Por último retiramos del fuego cuándo todas las Verduras estén bien cocidas y blandas, en ese momento, solo queda servir nuestro plato y disfrutar de una exquisita comida hecha en casa.
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Tip: Si les gustan las arvejas, pueden agregar la cantidad que deseen junto con la salsa de tómate, quedan exquisitas también. No se limiten en el uso de verduras, sí les gusta alguna más que yo no nombre, pueden agregarle a su receta y comentarme cómo les fue!
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Tip 2: También podemos adaptarla para Vegetarianos y quitar todos los agregados de carne que tiene la receta, también queda muy rico!
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