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Ingredientes

  1. 500grsChocolate cobertura 52% cacao
  2. termómetro, olla y agua
  3. moldes para huevos de pascua, este es número 12
  4. fondant, glasé real y colorante para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Templado: para templar chocolate negro hay que derretir el chocolate a baño maría y llevarlo hasta los 55°C. Se ponen 400grs de chocolate y se reservan 100 gr para enfriar a 28°C y volver a calentar 32°C.

  2. 2

    Luego llenar los moldes, repartir el chocolate por todo el molde cubrir bien los moldes y poner boca abajo sobre un bol para quitar el excedente de choco. Llevar 10 minutos a la heladera, volver a llenar para darle una segunda capa y otra vez a la heladera. Retirar, derretir los bordes de cada mitad en una sartén y unir las tapas. Acomodar el huevo sobre un pedacito de rollo de cartón para poder decorarlo.

  3. 3

    Decorar con fondant o glasé usando la creatividad. El chocolate que usamos es chocolate negro al 52% con 30% de manteca de cacao.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Analia Berrio
Analia Berrio @cook_16369314
Alicante España
Me gusta la.cocina saludable, he convertido la alimentación saludable en mi estilo de vida, puedes seguirme en Instagram analia_berrio y conocerme un poco más, soy Argentina de la provincia de Mendoza, amo hacer pasteles!!!
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