Preparar el pino de preferencia el día anterior

Picar la cebolla en cuadritos pequeños, en una olla sofreír en aceite con un poco de sal y la cucharada de azúcar hasta que esté cristalina, agregar los aliños al gusto orégano, comino y ají de color.

Aparte sofreír la carne en un poco de aceite, una vez cocida incorporar a la cebolla, cocinar por 15 a 20 minutos más, rectificar sabor, si tiene mucho jugo agregar 1 o 2 cucharadas de harina, apagar el fuego y dejar reposar hasta el día siguiente

Preparar la masa hacer un volcán con la harina y por alrededor agregar la sal y en el centro la manteca derretida, agregar el vino y agua de a poco, hasta formar una masa que no se pegue en las manos, dejar reposar la masa 10 minutos.

Hacer 10 a 12 bollitos y uslerear de 18 a 20 cm de diámetro aproximadamente un vez listas rellenar con el pino, huevo duro (cortado en 4), aceituna y pasa, mojar el bode de la masa, y unir los bordes haciendo una media luna, terminar el cierre doblandolos "cachitos" del centro hacia arriba y los costados hacia adentro, pintar con yema de huevo y hornear hasta que se vean doradas, dejar reposar unos minutos y disfrutar!!!