Saltear en una sartén el tocino o bacon cortado pequeño

Precalentar el horno a 180°C arriba y abajo

Añadir a la sartén la cebolla cortada pequeña y pochar

Añadir los espárragos troceados y saltear a fuego lento uno 5 minutos

Echar los champiñones en láminas y cocinar a fuego alto hasta que se haya consumido el agua que hayan podido soltar.

En una fuente adecuada, de unos 25cm de diámetro, extender la masa de hojaldre y con un tenedor pinchar el fondo para que no se levante cuando esté en el horno.

Esparcir el queso rallado por la base de la masa.

En un cuenco, batir los huevos con la nata y la pimienta.

Verter el contenido de la sartén (cuidado de no poner la grasa que haya soltado el tocino entreverado) y el preparado de huevo encima de la masa.

Meter en el horno 30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.

Dejar reposar un poco antes de degustar. Se puede acompañar con una ensalada verde.