雞腿裹覆一層麵衣，炸的金黃後撒上一些芝麻或沾上一些美乃滋，熱的發燙的炸雞送入口中，就讓食物讓我們日日快樂、時時感受充實吧!!喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

不同於台式炸雞，以簡單的調味，薄薄的麵衣，炸出外酥內多汁的日式炸雞，喜歡的朋友可以動手試試哦！

選用雞腿肉來做炸雞，肉質軟嫩還有酥皮是最好的肉質選擇，今天選用去骨雞腿，省下一些處理細節。訣竅提示低溫炸熟後起鍋，再開大火炸酥外皮，內嫩外酥，油量要多且能蓋過雞肉，越多油越不會被雞肉吸油，用過的油能夠炒菜，盡量快點用完，不用拋棄。

「唐揚」讀音「からあげ」，是日本的油炸料理，原意不單指炸雞，而是指將魚肉、雞肉裹上麵粉後，油炸過的食物，例炸魚、炸蝦，只要裹粉後油炸的食物，皆可稱「唐揚」。而唐揚炸雞通常是將雞肉切小塊，用醬油、味醂和酒等調味料醃漬，再裹上玉米澱粉或木薯粉，然後油炸至酥脆。歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

參考楊桃文化的雞料理訣竅提示我在醃料中有加了一匙的米酒，油炸後雞肉有提香哦！參考楊桃文化的雞料理:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe-N.asp?seq=A03-1292食後感想肉汁都鎖在雞肉裡，而且這是濕粉下去油炸，所以吃起來是酥嫩。

簡單的日式唐揚炸雞，香酥美味，用來做前菜或佐酒小吃也超讚！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

一般唐揚炸雞是指「醃製入味」的炸物，在日本，是家常料理。而在日式餐廳、居酒屋中，也是常見的菜單料理。唐揚炸雞不只可以當主菜，也可以當點心、下酒菜，口味也可隨著喜好而改變。一般都是用雞腿肉來炸，這次使用雞胸肉，炸出來的雞塊一樣是鮮嫩順口不會乾柴。第二次油溫盡可能拉到180度，才能達到乾爽不油膩的炸雞效果。

唐揚是以—醃漬入味油炸物，相信大人小孩都喜歡的炸物，所以也來分享一道日式雞唐揚，不只當主菜、也可以變下酒，熱的冷的都很好吃，做法也不會麻煩喔。 訣竅提示炸之前在加入一點水分帶出水水的質感，炸以後口感比較鮮嫩多汁!!甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的”使用心得”使用龜甲萬源釀醬油100%配方作提味，簡單又能快速地作美味營養的炸物的好滋味! 

日式的鹹酥雞酥脆外皮一咬下, 充滿醬香氣的鮮嫩雞肉, 再灑上七味粉, 就是滿足的好味道!!

我自己親自去骨了幾隻雞腿，我很喜歡台灣的傳統市場賣雞肉的老闆會做去骨服務，自己弄實在不是很容易、方便，下次就用雞胸肉就好了，但雞腿真的軟嫩多汁，這個食譜紀錄，順便做了胡麻醬，開始吧！

#Cookpad食譜書 炸物人人愛濃郁的鹹香滋味薄麵衣炸出來的唐揚雞酥脆多汁

日本百貨公司的美食街是我愛去朝聖的地方，各式各樣的日式便當和deli料理，真得是會讓人目不暇給，還記得有一年淺草去看花火節，行前先買了一個豐盛的薑汁燒肉便當做好準備。繽紛的花火和攘往穿著和服的少男少女們同在河邊等待花火施放，不料便當中的帶著淡淡果香的燒肉一直讓我分心，回台灣後馬上試做並記錄下來。花火的美麗短暫，令人懷念的香味可要好好保存 更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示12/13-12/19 好菜箱 限時販售中現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！