Cola de Raya al horno con zanahoria, remolacha, papa y calabaza
Un pescado no muy utilizado... Un Manjar !!!!
Cola de Raya al horno con zanahoria, remolacha, papa y calabaza
Un pescado no muy utilizado... Un Manjar !!!!
Paso a paso
- 1
Pelar la papa, cortar en trozos - cocinar 5´en microondas cubiertas - si no tienen o no quieren hacerlo poner 10´primero en el horno, después el resto de las verduras
- 2
Espolvorear con un poco de perejil y estragón
- 3
Pelar la remolacha, cortar en trozos, espolvorear con humo (opcional) le va a dar un sabor ahumado particular
- 4
Pelar la zanahoria, cortar en tiras, espolvorear con sal saborizada con hongos
- 5
Poner las verduras en una fuente (NO mezcladas) divididas por sabores - todas tienen tiempos distintos de cocción - las más duras cortar más chicas, la calabaza en trozos más grandes - al retirar del horno queda riquísima, dulzona, diferente a hervida, consejo espolvorear con canela - cocción aprox 20´ a fuego medio
- 6
Poner la cola de la raya en una fuente con unas gotas de aceite de oliva abajo para que no se pegue - si quieren pueden apoyar sobre rodajas de limón - cocinar aprox 15´- 20´ a fuego medio
- 7
La cola de la raya no tiene espinas, tiene un cartilago desmenuzar
- 8
Carne blanca, suave, tierna, de sabor increíble
- 9
Servir el pescado y una cucharada de cada verdura
- 10
Lo rico de esta comida son los diferentes condimentos que van a dar sabores particulares - si no tienen, salar solamente o utilizar lo que tengan
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