Lavar bien las papas, cortarlas por la mitad y ponerlas a sancochar. Las papas pueden ser también canchan o amarillas.

Añadir a las presas de pollo sal y ajo al gusto junto con la cucharadita de sillao (Salsa de soya). Dejar reposar 10 minutos.

Después de sancochadas las papas, pelarlas y aplastarlas en un recipiente. Luego, añadir poco a poco la leche mientras se sigue mezclando, se puede añadir caldo de pollo o agua hasta que se tome la consistencia deseada, finalizar con sal al gusto.

Calentar la sartén de roca volcánica o teflón y añadir las presas, tapar. (El vapor ayudará a la cocción) Dejar que se cocinen las presas a fuego lento hasta que se dore un lado, luego voltearlas. Nota: El tiempo de cocción es de acuerdo al tamaño de la presa (10 mins aprox)

Servir con arroz blanco, se puede decirse con una hojita de perejil en el puré. Tip: Si se consume el caldo que bota el pollo mientras está en el sartén, se puede añadir un chorrito de agua para que no se queme la presa.