Para los Crepes: Llevamos a la licuadora todos los ingredientes. Licuar hasta conseguir que se integre. Dejamos en la heladera por 30 minutos, mientras preparamos el relleno.

Para el relleno: Doramos la cebolla, el ajo, los tomates en aceite, agregamos la harina (1 cda.) y revolvemos por un minuto aproximadamente. Desglasar con vino blanco. Dejamos enfriar y luego procesamos.

Agregamos la albahaca y la cebollita de verdeo, el queso ricota y el queso rallado. Ajustamos los sabores con sal, pimienta y la nuez moscada.

Ahora solo falta rellenar los crepes: cargamos el relleno frío y doblamos como unos pañuelitos. Colocamos en una fuente enmantecada para que tomen nuevamente temperatura, si existe hambre, ya no hace falta llevarlos al horno.

Puedes servirlos con una salsita de tu preferencia o queso rallado.

¡A disfrutar!