Cocer las papas hasta que se le hagan fisuras junto con la zanahoria

Sacar las papas con un colador y dejar la zanahoria un poco más, pelar las papas y picarlas en cuadritos

Cocer los huevos. Pelar y picar la zanahoria juntos con los huevos y el perejil previamente lavado.

Mezclar todo y servir.