Cortar las cebollas y pimientos en cuadraditos de unos 2x2 cm aprox.

Armar las brochetas pinchando primero una cebolla hasta el fondo del pinche dejando unos 5cm para poder agarrar y dar vuelta cuando estén al fuego. Luego un pimiento, un cachetito de abadejo, luego otra cebolla y otro pimiento, y así repetir colocando unas 3 o 4 piezas de pescado por pinche.

Una vez que tengamos los 12 pinches armados, llevar a la plancha o parrilla, yo los hice en plancha, calentar bien, aceitarla para que no se peguen. Dispuestos uno al lado de otro salpimentamos y condimentar. Cocinar por unos 30-45 min. Vayan viendo la cocción de la cebolla y del pimiento, el pescado está listo cuando está completamente blanco, no dejar que se seque la plancha, ir mojando con jugo de limón. Si ven que se lavan mucho, rectifiquen sal, pimienta y condimento para pescado.