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Ingredientes

salen 2 roscas
  1. Para la esponja:
  2. 30 grlevadura fresca
  3. 1 cdaExtracto de malta o miel
  4. 120 ccleche tibia
  5. 2 cdasharina0000
  6. Para la masa
  7. 600 grharina0000
  8. 3huevos
  9. 150 grazúcar
  10. 120 grmanteca o margarina
  11. 1 pizcasal
  12. 1 ctaesencia de vainilla
  13. Ralladura de limón o naranja
  14. Para decorar
  15. Crema pastelera
  16. Guindas o cerezas en almíbar
  17. Azúcar granela
  18. Almíbar para pintar

Paso a paso

  1. 1

    Para la esponja: mezclar la levadura con la leche tibia y el extracto de malta o miel. Agregar las dos cucaradas de harina. Reposar hasta doblar el volumen.

  2. 2

    Para la masa: mezclar la harina con la sal y realizar una corona.

  3. 3

    Colocar en el centro los huevos..el azúcar..la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja.Agregar la esponja e integrar de afuera hacia adentro.

  4. 4

    Ir incorporando de a poco la manteca o margarina a temperatura ambiente. Amasar hasta obteber una masa lisa que no se pegue a la mesada.

  5. 5

    Dividir la masa en dos bollos y colocar en un molde savarin o molde de rosca dándole forma.

  6. 6

    Dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño

  7. 7

    Agregar la crema pastelera y pintar con huevo. Llevar al horno a 180° por 20 minutos aprox.

  8. 8

    Una vez fuera del horno agregar las guindas o cerezas en almíbar. Pintar con almíbar para que quede brilloso. Tirar por encima el azúcar granulada.

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Comentarios (2)

Gisela Pollita
Gisela Pollita @Gi_31705593
Yo para la fermentación de la levadura le puse una cucharada de azúcar y ahí se elevó súper!

Escrita por

Maria Laura Gavilan
Maria Laura Gavilan @cook_16557505

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