Huevos de Pascua originales y modernos
Huevos de Pascua de chocolate. Lo ideal para hacer estos huevos es conseguir el chocolate ya templado. En mi caso no conseguí, así que explico como templar el chocolate. Con el chocolate templado nos quedarán unos huevos de Pascua brillosos, compactos que no se derriten al tocarlos. #huevosdepascua
Huevos de Pascua originales y modernos
Huevos de Pascua de chocolate. Lo ideal para hacer estos huevos es conseguir el chocolate ya templado. En mi caso no conseguí, así que explico como templar el chocolate. Con el chocolate templado nos quedarán unos huevos de Pascua brillosos, compactos que no se derriten al tocarlos. #huevosdepascua
Paso a paso
- 1
Si el chocolate que compraste no esta templado, hay que templarlo. Separar 150grs de chocolate blanco y reservar. Poner a calentar una olla con agua y cuando comience a hervir retirar la olla del fuego y poner el bol con el chocolate, esperar unos minutos y revolver hasta derretir. Retirar el chocolate de la olla al llegar a los 40 grados.
- 2
Para enfriar el chocolate, agregamos los 150grs que habíamos reservado y mezclamos hasta derretir, seguir moviendo hasta bajar la temperatura a 26 a 27 grados. Luego volver a poner sobre la olla con agua.
- 3
Retirar al llegar a los 30 grados. Verter parte del chocolate en una manga con una boquilla de abertura pequeña (nº3 o nº4), cerrar la manga y dejar volar la imaginación haciendo dibujos sobre los moldes. Recordar limpiar los moldes con un algodón humedecido en alcohol antes de usar, para retirar los excesos de grasa.
- 4
A mí se me ocurrieron estos dibujos. Mientras se secaban, preparar el chocolate negro. Separar 150grs para usarlo luego. Calentar una olla con agua, cuando hierva retirarla del fuego y poner el bol con el chocolate, dejar unos 5 minutos y revolver hasta derretir, al llegar a los 55 grados, retirar el bol de la olla.
- 5
Agregar el chocolate que habíamos reservado para enfriar, revolver hasta bajar al temperatura a los 28grados y llevar a la olla nuevamente para subir la temperatura a los 32grados. Estará listo para agregar a los moldes con los dibujos. Dar la primera colada de chocolate, distribuir bien hasta los bordes y poner sobre un bol boca a bajo para que caiga el excedente.
- 6
Dejar secar y agregar la segunda capa. Dejar secar bien, desmoldar presionando con los dedos el molde boca abajo. Si no sale dar unos golpecitos secos.
- 7
Pasar las mitades por una plancha o sartén caliente, cuando los bordes se derritan un poquito unir las dos mitades y emparejamos la unión. Recordar poner golosinas antes de unir las mitades. Poner sobre un soporte (puede ser un trocito de rollo de papel higienico o de cocina)
- 8
Calentar un poco de chocolate blanco que nos sobró, poner en una manga con una boquilla rizada y cubrir las uniones. Dejar secar y envolver en papel celofán con un lindo moño. Sorprenden a un amigo o tu amor con este huevito de Pascua tan original.
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Felices Pascuas para todos.
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Juan -
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