Para hacer la masa, se debe batir la manteca con 55 grs. de azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa.

Incorporar 1 huevo batido y la esencia de vainilla.

Agregar la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea y dejarla descansar en la heladera por una hora.

Retirar la masa de la heldera y estirarla en una bandeja previamente enmantecada.

Llevar al horno a temperatura mínima por 20 min. aproximadamente, la masa tiene que estar un poco dorada.

Para la cobertura de coco, se mezcla aparte los 250 grs. de azúcar con un huevo batido y 200 grs. de coco rallado.

Después de los 20 min. sacar la bandeja del horno, cubrir con dulce de leche a gusto, y agregar la cobertura de coco.

Hornear aproximadamente por 20 min. más, el coco tiene que estar dorado.