Sopa de lentejas con albóndigas de pollo
Paso a paso
- 1
Ponemos primero a hervir nuestras lentejas con cebolla, sal y ajo hasta que se cocinen. Las escurrimos y reservamos.
- 2
Preparamos nuestras albóndigas de pollo: Ponemos la carne de pollo en un recipiente, agregamos el arroz, sal, pimienta al gusto y el huevo mezclamos bien los ingredientes. En una olla hervimos agua con sal y un chorrito de aceite. Formamos nuestra albóndiga, al centro le ponemos un trozo de queso panela y la metemos al agua hirviendo. Las dejamos en flama media hasta que queden bien cocidas, las retiramos y reservamos.
- 3
En la licuadora mezclamos el jitomate, cebolla y ajo con dos cucharadas de caldo de pollo en polvo y ponemos a sofreír nuestra mezcla de la licuadora en una olla con un poco de aceite. Añadimos las lentejas y las albóndigas a flama media, sin tapar hasta que llegue a hervor y listo queda nuestra sopa de lentejas con albóndigas deliciosa. Si le hace falta sal sazonamos con más caldo de pollo en polvo.
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