Ponemos a remojo la proteína con agua tibia y el tamari

Picamos a dados muy pequeños la cebolla, el ajo y rehogamos

Picamos a dados pequeños los champiñones y rehogamos

Escurrimos la proteína con un colador, apretamos con una cuchara para que pierda el máximo de agua y rehogamos

Lo juntamos todo en la sartén y añadimos el vino, sofreímos hasta que reduzca y suban los azúcares

Añadimos el tomate, la sal y sofreímos hasta que esté listo

Solo queda hacer la pasta y servir