Trozar la espinaca lavada. Picar el morrón, la cebolla y el ajo. Cocinar en sartén con poquito de aceite hasta que quede transparente la cebolla.

Rallar las zanahorias y cortar el zapallito. Agregar todo a la sartén con los 4 huevos. Cocinar todo por 10 minutos sin olvidar de revolver.

Encender el horno. Aceitar una fuente grande. Colocar las tapas doblando los bordes dándole profundidad (en esta oportunidad me ayudé poniendo de base 2 moldes descartables de papel aluminio). Rellenarla con lo hecho en la sartén. Poner trozos de queso cremoso. Retirar a los 40 minutos cuando estén dorados los bordes de la masa.