Picar las cebollas de verdeo, el morrón y el ajo. Reogar en sartén caliente con un poquito de aceite. (Yo no conseguí morrón rojo así que le puse verde, pero si uds consiguen rojo mejor).

Poner los huevos a hervir por 15 minutos. Paso el tiempo retirar, enfriar en agua fria, pelar y picar. Reservar.

Agregar la carne picada a las verduras reogadas y cocinar bien.

Condimentar con sal, ají molido, pimentón, provenzal y comino. (No se pasen con el comino porque es un sabor intenso y puede arruinar la preparación). Una vez cocida la carne agregar los huevos picados integrando y retirando del fuego.

Dejar enfriar el relleno. Una vez frío comenzar a armar las empanadas. Colocar en fuente apta para horno enmantecando la superficie (también pueden optar por el rocío vegetal o aceite). Yo le pongo un poquito de manteca por arriba en vez de huevo batido, pero eso es a gusto de uds.

Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar hasta que doren.

Una vez cocidas, sacar del horno y servir. Apurate a comer porque vuelan!!!

Yo no tenía pero unas aceitunas verdes picaditas le quedan genial!!!