Fideuá fácil con almejas
En lugar de utilizar caldo de brick puedes hacer un fumet con las cáscara y cabezas de las gambas, una cebolla tierna y morralla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes:
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Tostar los fideos a fuego lento y una vez tostados reservar
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Pelar las gambas.
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Sofreír las gambas en aceite de oliva y retirar
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Sofreír después las almejas (previamente remojadas en agua con sal durante mínimo media hora para retirar la arena que puedan tener) hasta que éstas se abran.
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Una vez abiertas retirar.
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Reservar las gambas y las almejas.
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Y por último sofreír la sepia troceada.
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Echar los fideos tostados a la paellera. Encender el grill de horno.
- 10
Añadir más de medio brick de Caldo y llevar a ebullición
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Y dejar cocer el tiempo que corresponda. En mi caso fideos del número 2 entre 10-13 minutos
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Preparar el alioli (huevos, ajos, aceite girasol, aceite oliva virgen extra, pizca de sal y batidora)
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Una vez pasados los 13 min. hornear durante 5 min. a 180 grados SIN las almejas. Estas echarlas una vez sacada la fideuá del horno
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Fideo número 0, 300 gramos, 5 minutos.
Fideo número. 2, 200 gramos, 10-13 minutos.
Fideo gordo, 200 gramos, 15 minutos.
Esto es para 4 personas. Yo lo hago para dos con casi un paquete de fideos de 250 gramos y un poco más de la mitad de caldo. - 15
Listo para comer!!!
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