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Primero de nada cocemos los huevos, cuando estén los dejamos enfriar y luego los pelamos y los cortamos por la mitad, separamos las yemas de las claras.
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Luego abrimos la lata de mejillones y escurrimos bien el aceite, luego los picamos en trozos menudos.
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Esmagamos los mejillones con las yemas de los huevos y les vamos poniendo mayonesa hasta tener la textura que nos guste.
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Luego rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de mejillones.
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Por último cubrimos los huevos con un poco de surimi rayado,metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmem le encantará ver cómo quedó.
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