En una sartén rehogar cebolla ají rojo y verdeo picado chico hasta lograr cocción transparente luego colocar los condimentos a gusto de cada persona y sal. Agregó la picada y cocinó bien. Una vez cocinada la carne colocó un poco de agua tibia o caldo para dar un poco de jugo y que no queden tan secas este paso es ideal si queres que salgan jugosas dejar cocinar hasta que hierva bien.

Pongo a hervir los huevos y las papas peladas y cortadas en cubos. Sacar las papas cuando estén medias duritas porque si sacamos cuando están blandas luego queda en el relleno como un puré y seca mucho la preparación.