Ensalada de pimientos rojos

Lo primero y mas laborioso es asar los pimientos.

Para asarlos solo tenemos que lavar los pimientos con abundante agua y acomodarlos en la bandeja del horno. Los hornearemos a 180ºC durante 20 o 30 minutos, o hasta que estén bien blanditos.

Una vez los tengamos asados, nos toca limpiarlos, les quitaremos las semillas y la piel. Nota: os será mas fácil limpiarlo calentitos.

Una vez hayamos terminado de limpiarlos, los lavaremos y cortaremos en trocitos de un dedo. Y solo nos quedará añadirle el huevo duro picadito, las lastas de atún y terminaremos aliñándolos a nuestro gusto.

Nota: si no queréis pararos a asar los pimientos, los podéis comparar ya asados en algunos establecimientos donde los vendan asados, en mi pueblo algunas panaderías los venden asados. Si no los podéis conseguir y no los queréis asar vosotros/as los podéis comprar en el super que algunos que he probado yo están bastante buenos.

Una vez los tengamos aliñados a nuestro gusto, los removeremos todo para que se mezcle bien todos los ingredientes y los guardaremos en el frigorífico hasta la hora de servir y comer, para que esten bien fresquitos.

Espero que os hay gustado la receta y probéis hacerla que ahora en verano apetecen comidas fresquitas y los pimientos rojos están en su época.

Un abrazo todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!